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生産者や県庁から直送のフルーツや野菜と三澤が奏でる極上カクテルをお楽しみください

03-6264-6845

三澤 政樹 Masaki Misawa

1974年1月20日山形県出身。弱冠24歳で新日鉄の社員クラブでバー創設時に責任者として迎えられる。その後、西麻布の大型高級バーで5年間チーフバーテンダーを務めたのち、2015年5月まで瀬里奈グループのバー「アンジェロ」で店長を務め、このたび独立。

旬のフレッシュフルーツカクテルを中心に提供。年間で創作するオリジナルフルーツカクテルは300種類を超える。日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。

インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定資格。日本バーテンダー協会六本木支部在籍。

  • Bar Misty
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日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指しています!

Bar Misty

Season !

福島県産 あかつき桃 のフレッシュ・ベリーニ

福島県 伊達市産 「 あかつき桃 」のフレッシュ・ベリーニ

福島県は桃の栽培面積・生産量とも全国第2位という一大生産地。中でも、桃の名産地として全国的に有名なのが伊達市。福島県内で最も早く桃の栽培を始めた地で、現在に至るまで桃の品質・味の評価はすこぶる高く、皇室にも毎年献上されています。
伊達市で栽培されている代表的な桃が「あかつき」。福島県生まれの品種で、同県では最も生産量が多い桃でもあります。伊達産の「あかつき」は美しい紅色の外観で、食べる前から桃特有の甘美な香りをたっぷり発しています。皮をむくだけで果汁が滴り落ちるほどたっぷりの果汁を含んでおり、濃厚な果肉のコクと甘みは一度食べると忘れられません。まさに“ロイヤルピーチ”という名にふさわしい極上の桃です。

長野県産 巨峰 のフレッシュ・マティーニ

長野県産 中野市産 「 巨峰 」 のフレッシュ・マティーニ

“ブドウの王様”と讃えられる「巨峰」。
美しい黒紫色をした大粒の外観、格調高い味と香りはまさに〝王様“と呼ばれるのにふさわしいブドウです。
「巨峰」は日本原産のブドウであり、今では国内で最も多く栽培されているブドウの代表品種です。「巨峰」という名前は作出された伊豆の農学研究所から見える雄大な富士山にちなんで付けられたそうです。
「巨峰」の名産地として有名なのが長野県。長野県は「巨峰」の栽培面積・生産高ともに全国第1位という一大生産地です。旬の時期に出荷される「巨峰」は糖度18%以上で濃厚な甘みが特徴。房にびっしりとついている実は、まるで宝石のように黒光りしています。皮と果肉の食感も絶妙で、一粒ほおばれば口の中でするりと皮が外れ、果肉からは極上の果汁があふれ出します。芳醇な香りと味には心も体も癒されます。

沖縄県 宮古島産 「 キーツマンゴー 」 の “ 果肉たっぷり ” ワイン・クーラー

沖縄県 宮古島産 「 キーツマンゴー 」 の “ 果肉たっぷり ” ワイン・クーラー

緑色をした超大玉のマンゴーを見たことがありますか?「沖縄キーツマンゴー」は珍しいグリーンの果皮で重さが1kgにもなるセンセーショナルなマンゴーです。しかも「沖縄キーツマンゴー」は沖縄のマンゴー生産量のうちわずか5%しか生産されず、収穫時期も短いので“幻のマンゴー”ともいわれています。「沖縄キーツマンゴー」が食べられるのは8月中旬から9月中旬頃まで。外観はグリーンですが、果肉は美しいオレンジ色で糖度は20度にもなります。果肉はしっかりした食感があり、アップルマンゴーと比べ野性味あふれる味と濃厚なコクがあります。見た目だけでなく、味わいも一度食べたら忘れられないマンゴーです。

Bar Misty’s  Information

Bartender  Masaki Misawa

営業時間
18:00 ~ 4:00 (平日)
18:00 ~ 23:00 (土曜)
定休日:日曜・祝日
カウンター5席 ソファー席16席
各種カード利用可能

tel. 03 – 6264 – 6845

東京都中央区銀座7-6-5
石井紀州屋ビル3F

東京メトロ 銀座駅 B5 番出口 より 徒歩 3 分 / 新橋駅 銀座口より 徒歩 5 分 / JR有楽町駅 徒歩 7 分

Birthday Cocktail !
-誕生石カクテル-

お誕生月の方に、Birthday Cocktail を1杯プレゼントいたします。

August’s Cocktail

8月の誕生石カクテル

ペリドット(イメージ)

ペリドット    クラウンメロン

『静岡県産 クラウンメロン』のフローズン・メロン・ダイキリ

静岡県が全国、そして世界に賞賛される『 クラウンメロン 』。
高級メロンの代名詞であるマスクメロンの最高峰と称され、形状・糖度・サイズ等の厳しい選果基準をクリアしたものだけが『 クラウンメロン 』の名を冠することができ、王冠マークのシールが貼られます。
生産地の静岡県袋井市を中心とした地域は温暖な気候条件と世界でも­屈指の日照時間の長さを誇るという恵まれた自然環境、そしてコンピュータ制御されたガラス温室と地面から切り離した栽培床で育て­る隔離ベットなどの高度な栽培技術、しかも1本の木から1つのメロンしか収穫しないという栽培方法、さらに1つ1つ丁寧に育てあ­げる職人ともいうべき生産者の愛情によってこの究極のメロンは作られています。
芸術品のような美しい網目模様、芳醇な香り、あふ­れるばかりの果汁、なめらかでジューシーな肉質は世界中の人々を驚嘆させます。『 クラウンメロン 』はまさに世界最高峰のメロンです。

When is your birthday ?

Drink Menu

ビール¥1,000 ~
グラス シャンパン¥1,800 ~
グラス ワイン¥1,400 ~
カクテル¥1,000 ~
スコッチ¥1,000 ~
バーボン¥1,000 ~
焼酎¥1,000 ~
ソフトドリンク各種¥900 ~
ボトルワイン¥6,000 ~
ボトルシャンパン¥8,000 ~
フルーツカクテル¥1,000 ~

 

※全て税抜き価格です

テーブル・チャージ (お1人様)
¥1,000PM 6:00 ~ AM 4:00
  
サービス料10%

Foods Menu
Cocktail meets “WASYOKU” !

生産者から直送される新鮮な山海の珍味を駆使して作る美味。一流の料理人による”美事”な和食をご堪能ください。
その日の食材の状況、素材に寄りますが、1品 1,000円~承ります。
※料理写真は一例です。

Lovers
-愛すべき隣人たち-

カクテルと日本料理、日本料理の素材を使ったカクテル、など、普段なかなか味わうことのできないセッションが実現いたしました。
一流の料理人と素材、そこに私のインスピレーション、新鮮な驚きを楽しんでください。

Bar Misty

私は紀尾井町「福田家」の修行を皮切りに、「分とく山」「万歴龍呼堂」等で研鑽を重ね日本料理を一心に学んで、気が付けば早くも20年が経って居りました。
これまで私を育ててくださった多くの方々を初め、知遇を得た皆々様に、或はこれからまた出会うであろう沢山のお客様に〝またここに来たい″と思っていただける店作りを心がたいと存じて居ります。

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    日本料理 銀座いしづか

  • Bar Misty

    WASYOKU 蝶や

  • Bar Misty

    日本料理 銀座いしづか 雲丹ご飯

  • Bar Misty

    WASYOKU 蝶や

※銀座いしづか、WASYOKU蝶や から Misty にお越しのお客様には、
テーブルチャージをサービスさせていただきます。

Bar Misty

和食を気楽に楽しんで頂けるような日本料理店を目指して開店する運びとなりました。
食材は、生産者さんの顔が見えること!これが、味はもとより食の安心安全をささえる一番の証です。
これまで、長年の歩みの中で培ってきた生産者さんとのつながりから生まれた私の精華です。

Let’s Learn to Make a Cocktail
-カクテル教室-

本格的なカクテルを作ってみませんか?

 

「 実は、フルーツカクテルはご自宅でも簡単に作れるんです!?」

Misty でフルーツカクテル教室を開催します。

おいしいフルーツの見分け方や切り方、保存方法、美しいデコレーションの技術も学びながら、旬のフレッシュフルーツ・カクテルを2種類味わってもらいます。ご自宅でも健康と美容に良いお酒を飲みたい方にオススメ!

※前日までのご予約をお願いします。

 

 

8月のカクテル教室

 

★8月5日(土)・19日(土)・26(土) 16:00~17:30

5,000円 (お現金でお願いします)

※ 所要時間:約1時間半 定員:5名

8月は、甘い濃密な香り、とろけるような果肉、フルーティーな甘さが特長の「川中島白桃」、
カボスやスダチに勝るとも劣らないさわやかな香りと甘酸っぱい味が夏にぴったりの柑橘果実「へべす」を素材にしたフルーツカクテルを予定しています。
もちろん簡単に作れるレシピもプレゼント!
さらに、疲労回復・夏バテに効果的なビタミン・ミネラルをたっぷり含んでいる
沖縄県産「キーツマンゴー」、長野県産「シャインマスカット」のご試食もお楽しみいただけます!

※前日までのご予約をお願いします。

ご参加は直接Bar Mistyまでお電話いただくか、メール、フェイスブックでご連絡ください!

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