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生産者や県庁から直送のフルーツや野菜と三澤が奏でる極上カクテルをお楽しみください

03-6264-6845

三澤 政樹 Masaki Misawa

1974年1月20日山形県出身。弱冠24歳で新日鉄の社員クラブでバー創設時に責任者として迎えられる。その後、西麻布の大型高級バーで5年間チーフバーテンダーを務めたのち、2015年5月まで瀬里奈グループのバー「アンジェロ」で店長を務め、このたび独立。

旬のフレッシュフルーツカクテルを中心に提供。年間で創作するオリジナルフルーツカクテルは300種類を超える。日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指す。

インターナショナル・バーテンダー呼称技能認定資格。日本バーテンダー協会六本木支部在籍。

  • Bar Misty
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日本全国の特産品フルーツを用いカクテルを創作することで、各生産地域をバーという観点から、世界へアピールし地域振興を目指しています!

Bar Misty

Season !

長野県中野市産巨峰のシャンパンカクテル

長野県 中野市産 「 巨峰 」 のシャンパン・カクテル

「巨峰」の名産地として有名なのが長野県。長野県は「巨峰」の栽培面積・生産高ともに全国第1位という一大生産地です。旬の時期の9月から10月にかけて出荷される「巨峰」は糖度18%以上で濃厚な甘みが特徴。房にびっしりとついている実は、まるで宝石のように黒光りしています。

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千葉県産 「 豊水梨 」の “ 果汁たっぷり ” サンセット・カクテル

梨のみずみずしい甘さと特有のフルーティーな香りが口いっぱいに広がるフルーツカクテル。グラスはロマンチックなサンセットをイメージしました。グラスの外側に螺旋状に付いているグラニュー糖は初秋の天の川をイメージしています。さっぱりとした食前酒に、ヘルシーな食後のデザートカクテルとしてぜひ味わってみてください。

和歌山県産イチジクとココナッツアイスのピニャコラーダ

和歌山県 紀の川市産 「 イチジク 」とココナッツアイスのピニャ・コラーダ

秋限定のケーキやジャムの材料に大人気のイチジクですが、花の蜜のような甘みとノスタルジックな香りはカクテルの素材としても最適です。ピニャ・コラーダのパイナップルをイチジクに代え、ココナッツアイスをあわせれば南国風なイチジクのデザートカクテルの完成です。イチジクとココナッツアイスの相性は抜群で、イチジクのノスタルジックな香りと濃厚な甘みをココナッツの香ばしさがやさしく包んでくれます。

Bar Misty’s  Information

Bartender  Masaki Misawa

営業時間
18:00 ~ 4:00 (平日)
18:00 ~ 23:00 (土曜)
定休日:日曜・祝日
カウンター5席 ソファー席16席
各種カード利用可能

tel. 03 – 6264 – 6845

東京都中央区銀座7-6-5
石井紀州屋ビル3F

東京メトロ 銀座駅 B5 番出口 より 徒歩 3 分 / 新橋駅 銀座口より 徒歩 5 分 / JR有楽町駅 徒歩 7 分

Birthday Cocktail !
-誕生石カクテル-

お誕生月の方に、Birthday Cocktail を1杯プレゼントいたします。

September’s Cocktail

9月の誕生石カクテル

サファイア

サファイア    シークヮーサー

沖縄県 名護市産 「 シークヮーサー 」とグレープフルーツの “青い” スプモーニ

「シークヮーサー」は沖縄県を代表する柑橘系フルーツ。
「シークヮーサー」はもともと沖縄県北部を中心に自生しており、沖縄の家­庭では昔からジュースにしたり、料理に搾ったり、泡盛に入れたりと親しまれていました。地元での消費がメインだった「シークヮー­サー」でしたが、その健康効果がテレビや新聞などで取り上げられ一躍全国的に有名なったシンデレラストーリーをもつフルーツです­。
私たちがよく知っているライム色の「シークヮーサー」は8月下旬から9月に収穫されるもので、爽やかな香り、独特の野性味のあ­る酸味は暑い夏にはぴったりのフルーツです。
「シークヮーサー」は南国のイメージに加え、さっぱりとした風味が万人から好まれ、­特に夏限定ドリンクやデザートなどに幅広く使われています。

When is your birthday ?

Drink Menu

ビール¥1,000 ~
グラス シャンパン¥1,800 ~
グラス ワイン¥1,400 ~
カクテル¥1,000 ~
スコッチ¥1,000 ~
バーボン¥1,000 ~
焼酎¥1,000 ~
ソフトドリンク各種¥900 ~
ボトルワイン¥6,000 ~
ボトルシャンパン¥8,000 ~
フルーツカクテル¥1,000 ~

 

※全て税抜き価格です

テーブル・チャージ (お1人様)
¥1,000PM 6:00 ~ AM 4:00
  
サービス料10%

Foods Menu
Cocktail meets “WASYOKU” !

生産者から直送される新鮮な山海の珍味を駆使して作る美味。一流の料理人による”美事”な和食をご堪能ください。
その日の食材の状況、素材に寄りますが、1品 1,000円~承ります。
※料理写真は一例です。

Lovers
-愛すべき隣人たち-

カクテルと日本料理、日本料理の素材を使ったカクテル、など、普段なかなか味わうことのできないセッションが実現いたしました。
一流の料理人と素材、そこに私のインスピレーション、新鮮な驚きを楽しんでください。

Bar Misty

私は紀尾井町「福田家」の修行を皮切りに、「分とく山」「万歴龍呼堂」等で研鑽を重ね日本料理を一心に学んで、気が付けば早くも20年が経って居りました。
これまで私を育ててくださった多くの方々を初め、知遇を得た皆々様に、或はこれからまた出会うであろう沢山のお客様に〝またここに来たい″と思っていただける店作りを心がたいと存じて居ります。

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    日本料理 銀座いしづか

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    WASYOKU 蝶や

  • Bar Misty

    日本料理 銀座いしづか 雲丹ご飯

  • Bar Misty

    WASYOKU 蝶や

※銀座いしづか、WASYOKU蝶や から Misty にお越しのお客様には、
テーブルチャージをサービスさせていただきます。

Bar Misty

和食を気楽に楽しんで頂けるような日本料理店を目指して開店する運びとなりました。
食材は、生産者さんの顔が見えること!これが、味はもとより食の安心安全をささえる一番の証です。
これまで、長年の歩みの中で培ってきた生産者さんとのつながりから生まれた私の精華です。

Let’s Learn to Make a Cocktail
-カクテル教室-

本格的なカクテルを作ってみませんか?

 

「 実は、フルーツカクテルはご自宅でも簡単に作れるんです!?」

Misty でフルーツカクテル教室を開催します。

おいしいフルーツの見分け方や切り方、保存方法、美しいデコレーションの技術も学びながら、旬のフレッシュフルーツ・カクテルを2種類味わってもらいます。ご自宅でも健康と美容に良いお酒を飲みたい方にオススメ!

※前日までのご予約をお願いします。

 

 

9月のカクテル教室

 

★9月9日(土)・16日(土) 16:00~17:30

5,000円 (お現金でお願いします)

※ 所要時間:約1時間半 定員:5名

9月は、みずみずしい甘さと特有のフルーティーな香りが口いっぱいに広がり、夏の疲れを癒してくれる「豊水梨」、花の蜜のような甘みとノスタルジックな香りの「イチジク」を素材にしたフルーツカクテルを予定しています。

もちろん簡単に作れるレシピもプレゼント!

さらに、秋の味覚のはじまりを楽しめる秋田県産「枝豆」、長野県産「ナガノパープル」のご試食もお楽しみいただけます!

※前日までのご予約をお願いします。

ご参加は直接Bar Mistyまでお電話いただくか、メール、フェイスブックでご連絡ください!

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