Season Cocktail

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山形県産 「 佐藤錦 」と クランベリーの “ 果肉たっぷり ” カクテル

山形県が全国、そして海外にも誇る高級フルーツ「さくらんぼ」。なかでも「 佐藤錦 」はいまや「さくらんぼ」の代名詞ともなった最高品種。山形県東根市の農家、佐藤栄助氏が16年もの歳月をかけ生み出しました。
「 佐藤錦 」の旬は一年でわずか6月中旬以降の2週間のみ。初夏だけにしか味わうことができない貴重なフルーツです。鮮やかなルビー色に輝く果実、手にとってみればまるで人間の素肌のようなみずみずしい質感がします。一粒口に入れると、小さい果実からは想像ができないほど果汁がほとばしり、上品で奥深い甘み、やさしく繊細な酸味は多くの人を驚嘆させます。生きた赤い宝石の異名を持つ「 佐藤錦 」はまさにフルーツの芸術品です。

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岡山県 矢掛町産「 幻の日本ハッカ 」のモヒート

かつて40年ほど前は、矢掛町が位置する岡山県南部は「日本ハッカ」の一大生産地でした。しかし、安い海外産や化学合成メントールにその市場を奪われ衰退。矢掛町内での栽培農家も全くいなくなり、「日本ハッカ」は完全に絶えてしまったと思われていました。
ところが、2010年に矢掛町内の河川敷で大量に自生している「日本ハッカ」が見つかり、調査の結果、40年以上前に矢掛町で栽培されていた品種の末裔であることが判明しました。
「日本ハッカ」は鮮やかな緑色で、通常のミント葉の3~5倍もある大きな葉に、初めて見る人は驚きます。しかも鼻を近づけただけでも香ってくる、強烈なメントール香にさらに驚きます。味わいは鋭い清涼感だけではなく、余韻に独特の甘さが残ります。40年以上の時を経て復活した矢掛町の「日本ハッカ」は、日本が誇る素晴らしいハーブです。

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静岡県 袋井市産 「 クラウンメロン 」のフローズン・メロン・ダイキリ

静岡県が全国、そして世界に賞賛される「クラウンメロン」。高級メロンの代名詞であるマスクメロンの最高峰と称され、形状・糖度・サイズ等の厳しい選果基準をクリアしたものだけが「クラウンメロン」の名を冠することができます。
生産地の静岡県袋井市を中心とした地域は温暖な気候条件と世界でも屈指の日照時間の長さを誇ります。恵まれた自然環境に加え、コンピュータ制御されたガラス温室での高度な栽培技術、しかも1本の木から1つのメロンしか収穫しないという栽培方法、さらに生産者の手間と愛情によってこの究極のメロンは作られています。
芸術品のような美しい網目模様、芳醇な香り、あふれる果汁、なめらかでジューシーな果肉は世界中の人々を驚嘆させます。