夏に旬を迎える「スモモ」。さっぱりとした甘味と酸味は夏の味覚として人気のフルーツです。

「スモモ」という名前は漢字で『酢桃』とも表記されるように“果実は桃に似ているが、桃よりも酸味が強い”ことに由来するそうです。

 「スモモ」には多くの種類があり「日本スモモ」、「西洋スモモ」、「アメリカスモモ」に大別されます。明治時代に「日本スモモ」がアメリカへ渡り、「アメリカスモモ」と交配され、大正時代に再び逆輸入されてから全国各地で栽培されるようになりました。

「スモモ」が英語名である「プラム」と呼ばれるのも、こうした歴史的背景があるからです。現在ではさらに品種改良が進み、糖度が高く果汁も豊富な種類の「スモモ」が多く栽培されています。国内の生産量は山梨県が最も多く、次いで長野県や和歌山県、それに山形県などが続きます。

カクテルでは新鮮な「スモモ」を3時間ほど水につけてあく抜きしたものを、上白糖と水とともに煮て手作りの「スモモ」のジュースを作ります。その「スモモ」のジュースを贅沢にシャンパンで割り、暑い夏の時期にはピッタリの“スモモのシャンパンカクテル”で提供しています。

使用する「スモモ」はソルダムという品種で、美しいルビー色の果肉と濃厚な味わいが特徴です。「スモモ」とシャンパンの相性は抜群で、「スモモ」の凝縮した香りと甘みをシャンパンの酸味と泡がさわやかに引き立ててくれます。

真夏のほてった体と気分をリフレッシュさせてくれる特に女性にはオススメの冷たいシャンパンカクテル、デコレーションにはスミレに似た可憐な花を咲かせる「夏すみれ」を飾りました。

「スモモ」は夏場の健康維持には最適なフルーツです。「スモモ」のさっぱりとした酸味はクエン酸、リンゴ酸などで疲労回復・夏バテに効果的。

また豊富に含まれるカリウムは塩分(ナトリウム)を排除する作用や、体内の水分バランスを整え利尿作用があり、腎臓病や高血圧を予防してくれます。

まさに塩分を多くとりがちな夏場にはぴったりのフルーツです。しかも腸内を活性化し便秘を改善してくれる食物繊維のペクチンや、貧血気味の人はもちろん、妊娠中の女性には特に必要な栄養素である葉酸が豊富なので女性の美容・健康にも最適なフルーツです。
 

 

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*フルーツカクテルはノンアルコールカクテルとしてご提供できます。